JOYEUSES PAQUES

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JOYEUSES PAQUES

Message  Val le Ven 10 Avr - 16:12

Chers amis, je vous souhaite à tous



ŒUFS DE PAQUES

Voici venir Pâques fleuries,
Et devant les confiseries
Les petits vagabonds s'arrêtent, envieux.
Ils lèchent leurs lèvres de rose
Tout en contemplant quelque chose
Qui met de la flamme à leurs yeux.

Leurs regards avides attaquent
Les magnifiques œufs de Pâques
Qui trônent, orgueilleux, dans les grands magasins,
Magnifiques, fermes et lisses,
Et que regardent en coulisse
Les poissons d'avril, leurs voisins.

Les uns sont blancs comme la neige.
Des copeaux soyeux les protègent.
Leurs flancs sont faits de sucre. Et l'on voit, à côté,
D'autres, montrant sur leurs flancs sombres
De chocolat brillant dans l'ombre,
De tout petits anges sculptés.

Les uns sont petits et graciles,
Il semble qu'il serait facile
D'en croquer plus d'un à la fois ;
Et d'autres, prenant bien leurs aises,
Unis, simples, pansus, obèses,
S'étalent comme des bourgeois.

Tous sont noués de faveurs roses.
On sent que mille bonnes choses
Logent dans leurs flancs spacieux
L'estomac et la poche vides,
Les pauvres petits, l'œil avide,
Semblent les savourer des yeux.

Marcel Pagnol
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Val

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Re: JOYEUSES PAQUES

Message  Joss le Ven 10 Avr - 19:29

Joyeuses Pâques Very Happy
Rappel pour nos amis pieds noirs Wink
La mouna (ou mona) est une brioche d'origine pied-noire, d'Oran plus précisément. Elle est servie traditionnellement à Pâques.
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Joss

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Re: JOYEUSES PAQUES

Message  Dom le Sam 11 Avr - 22:07

Bon, ben on attends la recette, Joss ! Razz
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Dom

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Re: JOYEUSES PAQUES

Message  Dom le Dim 12 Avr - 10:24

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Dom

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Re: JOYEUSES PAQUES

Message  Joss le Dim 12 Avr - 12:26

Dom a écrit:Bon, ben on attends la recette, Joss ! Razz
La mouna se prépare avec beaucoup de matière grasse (auparavant du saindoux maintenant plus simplement du beurre et/ou de l'huile). Elle peut être parfumée de différentes façons (anis, orange, fleur d'oranger…)

Ingrédients : 1 kg de farine, 150 g de beurre ramolli, 1 cube de levure de boulanger, 150 g de sucre en poudre, 5 œufs, 1 zeste de citron et d'orange râpé, 1 c.a.s. de rhum brun, un peu de lait tiède.
Décoration : 2 jaunes d'œuf, 1 pincée de sel, 4 sucres en morceau dégrossis au pilon.

Délayez la levure de boulanger dans un demi-verre de lait tiède.
Laissez reposer à température jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre en poudre et le beurre ramolli, le sel, les zestes de citron et d'orange.
Ajoutez les œufs un à un, le rhum, le lait mélangé à la levure. Pétrissez énergiquement la pâte longuement environ 30 minutes.
Laissez reposer 6 heures à température, dans un saladier recouvert d'une serviette. Séparez la pâte en deux et pétrissez à nouveau.
Déposez vos 4 ou 5 boules de mounas sur du papier sulfurisé beurré et laissez monter encore 4h.
Préchauffez le four à 130° pendant 15 mn.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les sucres en pierre au pilon, battez les deux jaunes d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez-en les mounas. Déposez sur le sommet des brioches le sucre concassé.
Enfournez env. 30 à 45 mn.
Surveillez la cuisson et augmentez éventuellement vers la fin de façon à ce que les mounas brunissent.

Comme toutes les années, Jean est en train d'en préparer ... Vous sentez ce doux parfum ???
Pour ce midi, nous allons manger huitres, moules, salade avec croutons et gésiers de canard, je n'ai pas encore choisi le vin Very Happy
Gros bisous mes amis et encore bonnes fêtes de Pâques.
Joss qui pense très fort à vous.
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Joss

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